Co jedli powstańcy? Przepis na zupę „plujkę”

78 lat temu wybuchło Powstanie Warszawskie. Mieszkańcy stolicy chwycili za broń i przez 63 dni w osamotnieniu prowadzili heroiczną walkę z okupantem. Początkowo posiłki dla powstańców przygotowywali cywile, przynosząc wszystko, co mieli w domach. Popularna była „powstańcza plujka”, którą możemy dziś przyrządzić w naszych domach, również w ten sposób oddając cześć bohaterom Warszawy.

Składniki:

    4 garście jęczmienia (możemy użyć kaszy jęczmiennej)

    1 litr wody

    4-5 ziemniaków

    2 łyżki masła

    1-2 marchewki

    Dodatkowo: gotowana lub solona i wędzona konina (możemy użyć wędzonej piersi z kurczaka)

    Czasem dodawano zacierki z mąki, garść fasoli

    gałązka lubczyku, szczypta soli i ew. pieprzu

Do gotującej się wody powstańcy wrzucali rozgnieciony w moździerzu jęczmień (jego łupiny trzeba było wypluwać, stąd nazwa zupy), pokrojone warzywa i lubczyk, które gotowano przez 20-30 minut, ciągle mieszając. Po ugotowaniu, jeśli było, dodawano mięso i okraszano masłem. Czasem w zupie lądowała też zacierka lub fasola.