Carpaccio z buraka z rukolą i kozim serem POLECAMY!

Lekka sałatka, idealna na szybki lunch. Zaledwie w kilka minut można wyczarować coś pysznego. Buraki proponuję pieczone lub gotowane na parze, są wtedy słodkie i pełne smaku - znakomite.

Składniki:
2 szt pieczonych lub gotowanych na parze buraków
większą garść rukoli
50 g koziego sera
sos balsamiczny (zredukowany ocet balsamiczny)

Przygotowanie:

Buraki kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Układamy jeden obok drugiego (na zakładkę). Myjemy i osuszamy rukolę. Wykładamy ją na środek warstwy buraczanej. Ser dzielimy (najlepiej rękoma) na małe kawałki. Obsypujemy nim sałatkę i polewamy sosem balsamicznym.

za: solpieprz.blogspot.com