Moc selera na wszystko co doskwiera

Dlaczego warto jeść seler?

Ma mniej kalorii niż ziemniaki, już pół szklanki ugotowanego selera zawiera mniej niż 20 kalorii, za to około 500 mg potasu, 1 mg żelaza i 5 mg witaminy C.Poza tym, seler jest dobrym źródłem błonnika, ponieważ składa się głównie z celulozy i hemicelulozy. Błonnik zapewniają nie tylko regularne wypróżnianie się, ale także pomaga regulować wchłanianie składników odżywczych, co może regulować apetyt. Ponadto, seler:

1.Jest idealnym źródłem składników mineralnych min. fosforu, magnezu i potasu, który łagodzi wzdęcia i gazy. Seler ma mnóstwo naturalnego błonnika, który pomaga schudnąć i „czyści jelita”

2. Zawiera witaminy B1, B2, A, C, E i K

3. Wspomaga leczenie nerek

4. Reguluje wypróżnienia i wspomaga pracę układu pokarmowego

5. Aktywuje metabolizm

6. Rozluźnia i odpręża nerwy. Kiedy jesteśmy zestresowane, jemy zazwyczaj więcej i częściej sięgamy po słodycze i niezdrowe przekąski.

7.Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

SURÓWKA Z SELERA

1 mały korzeń selera
1 jabłko
1/2 białej cebuli
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka posiekanej kolendry (może być natka pietruszki)
1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka orzechów włoskich

sól do smaku

*jeśli seler jest duży, można dodać nieco więcej oliwy z oliwek, wówczas surówka będzie lepsza i bardziej wilgotna.

WYKONANIE

W miseczce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, kurkumę i musztardę.
Selera obrać i zetrzeć na tarce. Dodać pokrojone w kostkę jabłko, posiekaną cebulę i kolendrę. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Przed podaniem dobrze jest, aby sałatka postała godzinę, wówczas seler nieco zmięknie, a aromaty i smaki dokładnie się połączą.Ja nie dodawałam soli, ale możesz dodać sól do smaku. Na koniec posypać sałatę orzechami włoskimi. (za: http://gurbacka.pl/)