Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - oto, czego mi trzeba!

Składniki:

•  wędzone kości od schabu
•  pół kilo marchwi
•  1 średni seler
•  2,5 litra wody
•  3 liście laurowe
•  5-6 ziarnek ziela angielskiego
•  butelka zakwasu na żurek
• 300 ml śmietany kwaśnej 18%
•  sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• pół kilo surowej białej kiełbasy
•  kilka jaj ugotowanych na twardo
•  250g makaronu

Przygotowanie:

Ugotuj makaron, zahartuj go w zimniej wodzie. Włóż do garnka kości oraz obrane warzywa, które pokroiłeś w kostkę. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Posól i gotuj, aż mięso przy kości będzie miękkie. Wyciągnij kości i obierz z nich mięso. Pokrój mięso i dodaj do wywaru. Połącz żurek ze śmietaną, zahartuj i dodaj do całości.

Białą kiełbasę podsmaż na patelni na złoty kolor, potem podduś, przykrywając pokrywą. Pod koniec gotowania do zupy dodaj wyciśnięty czosnek.

Zupę podawaj z ugotowanym jajkiem na twardo, makaronem oraz kiełbasą.

dam/Fronda.pl