Bób i jego cenne właściwości
Bób to roślina jednoroczna, uprawiana w różnych krajach na całym świecie, a w Chinach już od pięciu tysięcy lat. W Europie środkowej aż do XVII wieku stanowił on jeden z głównych pokarmów, dlatego zwłaszcza latem nie powinno go zabraknąć na naszych stołach. Świeży bób ma bardzo dużo składników odżywczych. Jest nie tylko jest smaczny i sycący, ale też zdrowy i bogaty w białko. Świetnie sprawdza się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ zawarte w nim białko zastępuje białko zwierzęce. Te nerkowate nasiona są skarbnicą witamin oraz minerałów. Młode ziarna bobu mają jasny, zielony kolor i można je spożywać na surowo. Najlepiej smakuje przygotowany w sposób tradycyjny, to znaczy ugotowany w osolonej wodzie. Jest świetnym dodatkiem do zup i sałatek.
