Maślany de volaille robię zawsze tak - nie ma lepszego!!!
De volaille, to roladka drobiowa (nie wieprzowa) z solidną porcją prawdziwego masła w środku, które podczas krojenia kotleta powinno efektownie tryskać lub wypłynąć na talerz. Zwykło się nazywać de volaille roladkę z serem i szynką, która ma swą odrębną nazwę - kotlet po szwajcarsku (cordon bleu). Często błędnie nazwyamy roladki faszerowane innymi dodatkami (np. pieczarkami i papryką) de volaille'em. Warto wiedzieć jak je przyrządzić, aby móc cieszyć się tym smakiem, kiedy tylko chcemy...