Grubo pokrojone... Pasztet z cukinii – kulinarny hit lata

Składniki:

3 szklanki cukinii startej na tarce o grubych oczkach, cukinia powinna być ze skórką (dokładnie odciśnij sok!)

1 duża marchewka obrana i starta na tarce

2 cebule obrane i drobno posiekane

4-5 ząbków czosnku obranych i posiekanych

½ szklanki oleju roślinnego

½ szklanki do wyboru: kaszy manny lub drobnej kaszki kukurydzianej lub tartej bułki

½  łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka przyprawy curry

4 jajka całe

duży pęczek natki pietruszki posiekany

posiekane świeże zioła: lubczyk, hyzop, oregano, tymianek, bazylia, koperek… (świeże zioła można zastąpić suszonymi)

sól do smaku i świeżo mielony czarny pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Cebule wraz z czosnkiem podsmażamy na oleju, dodajemy czarny pieprz i zioła. Przygotowujemy formę do pieczenia, którą smarujemy tłuszczem i wsypujemy odrobinę tartej bułki. W dużej misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki, po czym przekładamy masę do foremki. Pasztet pieczemy w piekarniku przez godzinę.

Za: agnieszkamaciag.pl