Kanie w panierce - jak wiedenskie sznycle

Przygotowanie kani to prosta sprawa. Zanim jednak zajmiemy się smażeniem, sprawdźmy, czy aby na pewno zebrany przez nas grzyb nie jest trujący - kania często bywa mylona ze śmiertelnie trującym muchomorem sromotnikowym. Kiedy już mamy pewność, co o tego, że na naszym talerzu wylądują właśnie kanie, można zabrać się za ich smażenie. Podajemy przepis na popularne polskie danie: kania smażona w panierce.

SKŁADNIKI

• 2 rozwinięte kanie

• klarowane masło lub olej do smażenia

• 2 jajka

• 1 szklanka mleka

• bułka tarta do panierowania

• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kanie należy oczyścić, opłukać i lekko osuszyć, włożyć do miseczki, zalać mlekiem i odstawić na godzinę.

Jajka roztrzepać w miseczce, dodając sól i pieprz do smaku. Na patelni rozgrać tłuszcz.

Zanurzać kanię w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej, a potem układać na rozgrzany tłuszcz.

Obsmażyć z obu stron tak, aby panierka była lekko złotawa. Podawać na gorąco najlepiej z pieczywem lub domowymi frytkami.