Kapuśniak na żeberkach rozgrzewa na wiosnę

Kapuśniak to jedna z najsmaczniejszych polskich zup. Doskonale smakuje i rozgrzewa. Teraz, gdy wciąż brakuje słońca i ciepła – sprawdzi się idealnie. Szczególnie, jeśli ugotujemy go na żeberkach, które dodadzą mu niezwykłego aromatu. Poniżej przepis na dużą porcję – kapuśniaku nigdy za wiele! :)

Składniki:

• Kilogram kiszonej kapusty, nawet odrobinę więcej

• Dwa paski żeberek (chudych)

• Dwie cebule

• Spory kawałek selera

• 4 marchewki

• 300 gramów surowego boczku i kiełbasy (łącznie)

• dwie pietruszki

• 8-10 ziemniaków

• Dwie łyżki kminku

• Majeranek

• Liść laurowy (około 5 sztuk)

• Pieprz, ziele angielskie – kilka ziaren

• Sól do smaku

Przygotowanie:

Do garnka włóż pokrojone w paski żeberka, seler, obraną i pokrojoną pietruszkę, marchewkę (startą na tarce), ziarna pieprzu, ziela angielskiego oraz liść laurowy. Przypraw kminkiem. Całość zalej czterema litrami wody (zimnej). W momencie gdy ziemniaki zmiękną - dodaj majeranek i podsmażone, uprzednio pokrojone kiełbasę, boczek, cebulę. Dopiero później – po 5 minutach – dodaj kiszoną kapustę. Może być posiekana – nie będzie parzyć podczas jedzenia.

Gotuj wszystko pod przykryciem przez pół godziny. Jeśli jest za mało kwaśny – możesz dodać soku z kapusty. Przypraw solą, pieprzem i… podawaj :). Najlepiej jednak, jeśli wcześniej chwilę postoi, aby wszystko się „przegryzło”.

Smacznego!