Kuchnia klasztorna: Staropolska grochówka z XVII wieku

Choć grochówka kojarzy się dziś głównie z wojskową kuchnią polową, jej historia sięga znacznie głębiej. W dawnych klasztorach była cenionym daniem postnym – prostym, sycącym i przygotowywanym z łatwo dostępnych składników. Ten XVII-wieczny przepis pokazuje, jak nasi przodkowie potrafili stworzyć aromatyczną i pożywną potrawę bez mięsa, wykorzystując jedynie groch, pietruszkę, oliwę oraz pieczywo. To smak staropolskiej kuchni w jej najczystszej formie – skromnej, ale pełnej tradycji.

Postna, lekka, dietetyczna.
"Polewka grochowa

Groch odłużany uwarz dobrze, przebij przez sito, rozpuść wodą z pietruszką przewarzoną, żeby było rzadko, daj oliwy, pieprzu, a usmażywszy chleba w kostkę, daj na stół tymże chlebem potrząsnąwszy."