Kuchnia mojej mamy: Dyniowa na mleku z zacierkami

Idealne śniadanie na jesień? Zupa mleczna z zacierkami i dynią sprawdzi się idealnie, a przy tym przypomni smak dzieciństwa.

Składniki na 2-3 porcje:

    ZUPA

• 500 ml zwykłego mleka tłustego
• 500 g surowej dyni obranej ze skórki - u mnie dynia zwyczajna 
• 1-2 łyżki cukru, użyłam trzcinowego demerara
• 1/2 laski wanilii
• duża szczypta soli

    ZACIERKI

• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli

Najpierw zajmijmy się przygotowaniem zacierek. Do wysypanej na stolnicę mąki dodajemy sól i wbijamy jajko w zrobione na środku wgłębienie. Przy użyciu widelca mieszamy mąkę z jajkiem, a następnie zagniatamy ciasto. Potem odrywamy kawałki ciasta, przesypując zacierki ciastem, aby się nie skleiły.

Po przygotowaniu zacierek możemy przejść do zupy. Do zagotowanego mleka wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię, dodajemy sól, cukier, ziarenka z połowy laski wanilii oraz samą przekrojoną wanilię. Dokładamy zacierki i gotujemy na wolnym ogniu, aż kluseczki będą miękkie.