Kuchnia mojej mamy: Zacierkowa z boczkiem i ziemniakami

Składniki:

Zupa zacierkowa z boczkiem i ziemniakami

• 2 litry bulionu (może być z kostki)

• 2 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• włoszczyzna

• 1 cebula

• 4 ząbki czosnku

• 25 dag wędzonego boczku

• 5 średniej wielkości ziemniaków

• 2 łyżki śmietany

• sól, pieprz

• majeranek

Zacierki

• 2 jajka

• 20 dag mąki

• szczypta soli

Włoszczyznę kroimy w kostkę i dodajemy ją do gotującego się bulionu razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotujemy przez ok. 20 minut. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i cebulę razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po podsmażeniu dodajemy do zupy razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Składniki na zacierkę łączymy i formujemy kluseczki. Do zupy dodajemy je po 5 minutach od wrzucenia ziemniaków. Całość gotujemy jeszcze ok. 10 minut, zabielamy śmietaną oraz doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.