Meksykańskie Ceviche z białej ryby z mango

Składniki dla 12 porcji!

• 1 kg białej ryby pokrojonej w 1-cm kostkę
• 4 limonki, wyciśnięte
• 1/2 pomarańczy, wyciśniętej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 zielona papryczka chili, posiekana
• 5 zielonych cebulek, posiekanych
• 2 mango, pokrojone w kostkę
• 3 pomidory, wypestkowane i posiekane
• garść świeżej kolendry, posiekanej
• sól i pieprz do smaku
• 1 awokado, pokrojone w kostkę

Sposób przygotowania

(Samo przygotowanie: 15 min; plus 1 godz 40 min marynowanie oraz 1 godz. 55 min gotowanie)

• W szklanej lub ceramicznej misce wymieszać rybę z sokiem z limonek, sokiem pomarańczowym, oliwą i papryczką chili. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1,5 godziny.
• Dodać cebulkę i mango, delikatnie wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na kolejne 10 minut.
• Dodać pomidora i kolendrę, doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Skropić sokiem z limonki, posolić, dodać awokado i podawać.

Smaczengo!