Polecamy na dziś… muchomory z patelni

Muchomor z patelni? Jak najbardziej! I nie mówimy tu wcale o pożegnalnym daniu, po którym w trybie dość pilnym nieodwołalnie otworzą się przed nami bramy wieczności, lecz o jak najbardziej jadalnym, a co więcej naprawdę smakowitym daniu, do którego niejednokrotnie będziemy jeszcze chcieli wrócić.

Wśród muchomorów istnieją gatunki nie tylko jadalne, ale i jak najbardziej smaczne. Należy do nich choćby muchomor czerwieniejący Amanita rubescens. Muchomory czerwieniejące rosną od czerwca do listopada. Cechami charakterystycznymi dla tego gatunku są: karbowany wyraźnie pierścień i czerwieniejący miąższ w całym owocniku.

Trzeba mieć jednak stuprocentową pewność, że grzyb, którego zrywamy i wkładamy do koszyka jest muchomorem jadalnym, bo pomyłka w tym względzie może nas bardzo drogo kosztować.

Nasi południowi sąsiedzi ze Słowacji potrafią wspomnianego jadalnego muchomora czerwieniejącego spożytkować dla dobra własnych kubków smakowych zbierając go na potęgę, a potem wykorzystując do przygotowywania potraw na drodze duszenia, smażenia, czy też marynowania.

A oto przepis na pysznego muchomora smażonego na patelni:

Składniki:

• 10 - 15 dorodnych kapeluszy muchomorów czerwieniejących
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki oleju
• do smaku: sól i pieprz mielony

Sposób przygotowania:

Kapelusze muchomorów dokładnie oczyścić z resztek ściółki i piasku, opłukać i osuszyć. Większe można pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło, dodać też olej. Grzyby kładziemy na bardzo mocno rozgrzanym tłuszczu i smażymy na silnym ogniu aż zaczną się one złocić. Obracamy wówczas na drugą stronę i dalej smażymy. Następnie oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Usmażone na złoto muchomory zjadamy z pieczywem lub też podajemy jako dodatek do mięs.