Poligonowa grochówka na boczku

Już w najbliższy piątek rozpocznie się astronomiczna i kalendarzowa jesień. Wraz ze spadkami temperatury coraz częściej mamy ochotę na nieco bardziej treściwe, rozgrzewające potrawy na obiad. To najlepszy czas, aby sięgnąć po tradycyjną grochówkę!

Do przygotowania takiej zupy będziesz potrzebować:

• 1,5 szklanki grochu łuskanego
• 200 gramów wędzonego boczku
• 200 gramów kiełbasy
• pietruszkę
• 2 marchewki
• cebulę
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 2 łyżki mąki (płaskie)
• 50 gramów smalcu

Do przyprawienia zupy użyj soli, pieprzu, papryki, ziela angielskiego oraz oczywiście – majeranku.

Zanim zaczniesz gotować zupę, namocz na godzinę w zimnej wodzie groch. Następnie ponownie zalej zimną wodą i gotuj przez 10 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby groch się nie przypalił!

W międzyczasie podsmaż na smalcu pokrojoną wcześniej drobno cebulę. Dodaj mąkę i przygotuj zasmażkę. Pokrojony boczek zagotuj razem z ziemniakami, pietruszką oraz marchewkami. Pietruszka będzie smakowała lepiej, jeśli wcześniej ją zetrzesz. Marchewki dodaj w całości (oczywiście obrane).

Całość gotuj aż boczek zmięknie. Dodaj groch, zasmażkę i drobno pokrojoną kiełbasę. Po połączeniu wszystkich składników dopraw zupę wskazanymi wyżej przyprawami. Grochówka najlepiej będzie smakować z pieczywem, na przykład świeżą bułką. Z pewnością docenisz jej smak w te chłodne dni! Smacznego!