Pora na suszonego pomidora

30 minut wystarczy, aby przygotować na obiad pyszny i sycący makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Składniki

 

    podwójna (nie za duża) pierś kurczaka

    200 gr makaronu penne

    10 kawałków suszonych pomidorów

    2 duże garście świeżego szpinaku

    100 gr sera długodojrzewającego (parmezan, cheddar, ...)

    200 ml śmietany 30%

    3 ząbki czosnku

    średnia cebula

    łyżka masła klarowanego

    odrobina oleju

    łyżeczka papryki mielonej wędzonej (słodka lub ostra)

    sól

    pieprz

 

Makaron gotujemy około 2 minuty krócej niż wskazano na jego opakowaniu. Na maśle i odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, do której dodajemy pokrojoną w kostkę pieś kurczaka i mieloną paprykę. Całość mieszamy i po kilku minutach dodajemy suszone pomidory pokrojone w paseczki razem z pokrojonym w płatki czosnkiem. Smażymy pod przykryciem, mieszają co chwilę, aż kurczak będzie miękki. Następnie dodajemy śmietanę i starty ser, całość zagotowujemy.

Na patelnię dokładamy ugotowany makaron ze szpinakiem, dokładnie wszystko mieszamy i dusimy kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Za: smaker.pl