Okazuje się, że by upiec chleb nie potrzeba wiele. Potrzebny jest tylko solidny garnek żeliwny, z grubym dnem i szczelną pokrywką.
Oto przepis na Chleb drożdżowy z dodatkiem zakwasu
Składniki:
600g mąki
100g mąka orkiszowa razowa
400g mąka pszenna typ 550
100g mąka żytnia jasna typ 720
do tego:
400g wody
3-4 łyżki zakwasu żytniego
1/2 łyżeczki drożdży instant
1,5 łyżeczki soli
kminek, miód (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać w misce, szczelnie przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 14 do 18 godzin.
Garnek żeliwny wyłożyć papierem. Byle jak uformowaną bryłę ciasta zsunąć najlepiej za pomocą plastikowych szpatułek z blatu prosto do garnka. Pozostawić w zamkniętym garnku na około 2 godziny do wyrośnięcia.
Umieścić garnek z chlebem w zimnym piekarniku, temperaturę ustawić na ok 240°C. Po 40 minutach pieczenia zdjąć pokrywę, można lekko spryskać wierzch chleba wodą. Piec dalej odkryty tak długo aż wierzch chleba będzie brązowy ( ok 10-15 minut).
I ... to wszystko. Smacznego!
Komentarze
4 komentarzyDodawanie komentarzy wymaga zalogowania.
Ja ten przepis uzupełniam spermą mojego chłopa .Ciasto robi się puszyste i mięciutkie a skórka tak przepyszna ,że można zjeść na raz i cztery chleby wielkości koła tylnego od traktora Ursus.
Ten clebek jest tak pyszny,że nikt po nim nie dostaje rozwolnienia ani syfilisa.
Zrobiłem ciasto wg.przepisu ale wyszły suchary.
Kochanie, wieczorem...zapraszam na seks.Taka prawda. Chleb to może i piecze jakieś 0,01% a seks to pewnie i z 50% ;-)