Przyszła pora na pora!
Pyszna, aromatyczna i rozgrzewająca zupa ziemniaczano porowa z boczkiem jest idealna na zimowe dni. Znika szybciej niż się ją przygotowuje! Musicie koniecznie ją przygotować.
Kategoria
Kuchnia i przepisy
Podkategoria: Kuchnia i przepisy
Kuchnia mojej mamy: Zalewajka z grzybami
Jeden z najwspanialszych smaków jakie można sobie wyobrazić. Potrawa idealna na późną jesień! Kto z nas nie pamięta, z jaką nostalgią wspominał ją Franek Dolas w legendarnej komedii "Jak rozpętałem drugą wojnę światową"? Oto zalewajka!
De volaille’e w menu niepodległej Polski były rarytasem
W Polsce mówimy o kotlecie „de volaille”, ale w wielu miejscach świata znany jest on raczej jako „kotlet po kijowsku”. To właśnie w rejonie Kijowa na przełomie XVIII i XIX wieku kucharz cara Aleksandra I, francuz Marie-Antoine Careme miał pierwszy raz przyrządzić to danie. Do dziś cieszy się ono wieloma sympatykami również w Polsce.
Czernina, czyli „czarna polewka” – prawdziwie polska zupa
Wciąż wielu Polaków zna czarną polewkę wyłącznie z „Pana Tadeusza”, gdzie od Stolnika dostał ją Jacek Soplica. Była to podawana na życzenie ojca dziewczyny odmowa oświadczyn, ale przede wszystkim pyszna zupa, którą warto poznać bliżej, aniżeli tylko z literatury.
Kto nie lubi na boczku? Krem z cukinii z wędzonym boczkiem
Cukinia to warzywo nie tylko smaczne, ale również niezwykle zdrowe. Jest źródłem witamin z grupy B (kwasu foliowego, B1, B2, B5, B6), A i K, składników mineralnych: cynku, fosforu, magnezu, manganu, miedzi, potasu oraz bardzo bogatym źródłem witaminy C. Warto więc po nią sięgać, na przykład, aby przygotować przepyszny krem z wędzonym boczkiem.
Kto nie lubi na boczku? Zupa ogórkowa na wędzonym boczku
Rozgrzewająca, smaczna i pożywna. Zupa ogórkowa na wędzonym boczku idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni.
Listopad, a więc łowy na „kamienne głowy”
Kapusta kiszona w główce. Tradycyjnie i zdrowo!
Babka ziemniaczana - to chluba kulinarna Podlasia
Babka ziemniaczana to przysmak niezwykle popularny na wschodniej ścianie Polski, na Podlasiu, ale również Suwalszczyźnie. Po drugiej stronie granicy polsko-białoruskiej cieszy się on natomiast statusem potrawy narodowej.
Śledzie domowej roboty marynowane w occie „po polsku”
Śledzie marynowane w occie to popularna w Polsce, zwłaszcza na Pomorzu potrawa, której przyrządzenie jest wyjątkowo proste. Wystarczą dwie doby, aby móc cieszyć się ich doskonałym smakiem.
Placuszki z dyni – na ostro i na słodko
Trwa sezon na dynię. To wyjątkowo pożyteczny dla zdrowia owoc z uwagi na dużą zawartość witamin i minerałów, korzystne proporcje składników odżywczych i niską kaloryczność. Co możemy przyrządzić z dyni w naszej kuchni? Podpowiadamy!
Najstarszy przepis na „polski rosół”
Każdy kucharz potrafi przygotować rosół i każdy robi to inaczej. Przepisów jest wiele, ale na szczególne zainteresowanie zasługuje recepta autorstwa Jana Juliana Szczepańskiego z książki kucharskiej „Co dzisiay gotować” wydanej w 1822 we Lwowie nakładem Józefa Jana Pillera.
Pij sok z buraka - to eliksir zdrowia!
Sok z buraka zdecydowanie można określi mianem „eliksiru zdrowia”. Nie tylko wspomaga pracę wątroby, obniża ciśnienie krwi ale i wzmacnia wytrzymałość organizmu. Co jednak najważniejsze w okresie wzrostu zakażeń koronawirusem – działa przeciwwirusowo. Dlatego jeśli pada pytanie o sok z buraka, odpowiadamy – owszem!
Kuchnia dzieciństwa: Prażoki z kapuśniakiem
Jedliście kiedyś prażoki? Jeżeli nie, zmieńcie to natychmiast. Jeżeli tak, to spróbujcie zrobić je w poniższy sposób, a odkryjecie nowy wymiar tego pysznego dania. Smacznego!
Domowa kiszona kapusta - recepta na długowieczność!
Mnóstwo badań naukowych potwierdza słuszność stosowania kapusty w przeszłości, bowiem kapusta wspaniale chroni przed infekcjami, przeziębieniami, kaszlem, grypą, stymuluje odporność organizmu i produkcję przeciwciał. Lecznicze właściwości ma kapusta w każdej postaci: surowa, gotowana, duszona, kiszona, surówki, sok. Kapusta biała, włoska i czerwona, zwłaszcza surowa lub lekko sparzona, jest niezwykle cennym pożywieniem, zawiera moc witamin i minerałów, m.in. siarkę, krzemionkę, magnez, wapń, miedź, jod… Dzięki zawartości chlorofilu, żelaza, miedzi i magnezu kapusta jest znakomitym środkiem przeciw anemii, a dzięki zawartości siarki antyseptycznie działa na drogi oddechowe.
Na zimne dni: grochówka na boczku
Grochówka traktowana była zawsze jako typowa potrawa na zimę: rozgrzewała i dostarczała sporej ilości mięsa w postaci boczku oraz kiełbasy - właśnie dlatego należy jeść ją z chlebem.